Video ini menampilkan cara membuat es krim tanpa menggunakan kulkas untuk membekukan es krim. Kegiatan ini merupakan salah satu penerapan sifat koligatif larutan yang berhubungan dengan penurunan titik beku larutan. Campuran es dan garam berfungsi sebagai kulkas. Es memiliki titik beku 0 derajat Celsius. Apabila kita mencampurkan 2 kg garam kasar kedalam 5 kg es maka titik beku campuran menurun lebih rendah dari suhu es, kurang lebih -25 derajat Celsius (hitung pakai rumus ∆Tf = Kf . m . i) tergantung banyaknya campuran es dan garam. Apabila es krim dimasukan kedalam campuran tersebut maka terjadi perpindahan kalor antara campuran es dan garam dengan es krim. Es krim akan menerima kalor yang dilepaskan campuran es dam garam sehingga es krim akan membeku.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar